Tag: passione

Al Cantinì la sinergia tra cucina e pasticceria è tangibile: ogni portata ha la giusta attenzione.

24/07/2022

Mi chiamo Sabrina, ho ventun’anni e da quasi uno sono pastrychef dell’Osteria al Cantinì.La passione per la cucina risale a quand’ero bambina: sin da piccina, mi piaceva cucinare. Adoravo preparare la pasta fresca con la nonna, gnocchi e ravioli non...

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Fare le pizze era il mio sogno nel cassetto

01/01/2021

Per fortuna ci sono le nonne! Penso che il primo approccio a questo mondo sia sempre merito delle nonne: ci hanno insegnato che ci vuole cuore e sentimento per cucinare. Questo amore si trasmette nei piatti, creandoci dei ricordi indelebili. Se...

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Diventare chef: quando la paura si trasforma in determinazione

11/12/2020

Gabriele Zucchelli, giovane chef dell’Osteria al Cantinì La mia avventura al Cantinì inizia a metà 2015 quando, dopo essere tornato da brevi avventure sul Lago di Garda e in Svizzera, mi metto in contatto con Marco, lo chef dell’Osteria Al...

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Al Cantinì mi sono sentito subito a casa: la storia di Ousmane

27/11/2020

Ciao a tutti! Mi chiamo Ousmane, sono nato in Costa d’Avorio e vivo in Italia da ormai cinque anni. Ho apprezzato fin da subito la cucina di questo Paese ed è per questo, forse, che me ne sono innamorato così tanto. La mia passione è nata nella...

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Il lavoro più bello del mondo: la sommelier

16/10/2020

La mia passione per i vini Non ho un vino o un’azienda preferita, alcuni vini li amo per i loro profumi, altri per la morbidezza e eleganza che hanno in bocca, altri ancora per i momenti magici che mi hanno fatto vivere in serate con amici...

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La linea sottile tra tradizione e creatività

09/10/2020

Oggi vi presentiamo, in una maniera un po’ diversa dal solito, Gabriele Zucchelli, lo chef dell’Osteria al Cantinì dal 2017. A soli 22 anni, ha iniziato infatti a ricoprire questo ruolo nel nostro ristorante a Borno, dopo aver ottenuto il diploma...

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