La nostra ricetta segreta: zucca con Brè e tartufo nero della Valle Camonica
A settembre vi avevamo anticipato che questo blog sarebbe stato un tripudio di sensazioni, informazioni e chicche culinarie; per questo motivo, dopo aver stuzzicato l’appetito con il nuovo menù dell’Osteria al Cantinì, abbiamo pensato di condividere una ricetta dal profumo autunnale e dagli ingredienti locali, di facile realizzazione, perfetta da proporre come piatto unico o […]
Il lavoro più bello del mondo: la sommelier
La mia passione per i vini Non ho un vino o un’azienda preferita, alcuni vini li amo per i loro profumi, altri per la morbidezza e eleganza che hanno in bocca, altri ancora per i momenti magici che mi hanno fatto vivere in serate con amici e parenti. Ricordo con piacere il secondo viaggio enogastronomico […]
La linea sottile tra tradizione e creatività
Oggi vi presentiamo, in una maniera un po’ diversa dal solito, Gabriele Zucchelli, lo chef dell’Osteria al Cantinì dal 2017. A soli 22 anni, ha iniziato infatti a ricoprire questo ruolo nel nostro ristorante a Borno, dopo aver ottenuto il diploma alla scuola alberghiera e fatto esperienze in brigate sul lago di Garda ed in […]
Il nuovo menù dell’Osteria al Cantinì si veste d’autunno
Negli scorsi giorni ci siamo preparati al tepore autunnale con un nuovo menù, pensato per farvi immergere con gusto nella fresca stagione appena iniziata. I ragazzi dell’Osteria al Cantinì, infatti, hanno pensato e studiato una nuova proposta che avvolgerà i vostri palati con accoppiamenti contemporanei e sapori inaspettati. Gli ingredienti stagionali e locali sono i […]
L’Osteria al Cantinì
è una seconda famiglia
Cosa rappresenta per me il Cantinì L’Osteria al Cantinì per me rappresenta una grande famiglia e, come tale, condividiamo molto del nostro tempo insieme, ci supportiamo a vicenda, muovendoci anche qualche critica costruttiva quando necessario. È passione, per il nostro lavoro. È ambizione, perché è una continua ricerca di nuovi metodi, nuove ricette e nuovi […]
ll percorso alla sliding doors e la passione per la pasticceria
Da maestra di sci sono entrata a far parte della famiglia del Cantinì Nel 2015 quando ho concluso il quinto anno di scuola alberghiera, invece di godermi l’estate con le mie amiche, sono partita per una delle esperienze più belle della mia vita: stage di due mesi al Lido 84 di Riccardo Camanini, 1 stella […]