Bolle & Co – QR – Osteria al Cantinì

Le nostre migliori bollicine

La nostra carta è studiata per il giusto abbinamento al menu che proponiamo. Troverete vini naturali per degustare qualcosa di nuovo, originale e spesso particolare.

Vini biologici che rispecchiano il territorio, la mano e l’idea del produttore.

Gradite un consiglio? Avete domande? Non esitate a chiedere, saremo a disposizione per guidarvi nella scelta del vino più adatto a voi o al menu che proporrete per un momento di piacere e felicità!

Valle Camonica
Lombardia
Trentino
Veneto
Francia

Veneto
Francia

Valle Camonica

Nome	Produttore	Provenienza	Annata	Gradazione	Formato	Descrizione	Prezzo
Valcamonica Rosso i.g.t. ScalVino	Az. Agr. Al Sole	Valle Camonica	2020	13%	75 cl	Merlot, Cabernet, Petit Verdot – Il nome è un omaggio di Fabio, il viticoltore, alla sua terra di origine: la Val di Scalve. Le uve sono però 100% Made in Vallecamonica essendo i vigneti posti sui soleggiati pendii di Pianborno e la vinificazione fatta in collaborazione con Cantine Bignotti. Un taglio bordolese a tutti gli effetti con in più quel Petit Verdot che solitamente non troviamo nelle vigne locali e che da una caratterizzazione diversa al vino. Un vino intenso, che sprigiona profumi di frutti rossi, cuoio e spezie pungenti, un vino con carattere, tannino ben integrato e acidità che ricorda il suo territorio di origine. Lascia con un finale piacevole ed asciutto. Da abbinare sicuramente ai piatti della tradizione locale, le carni elaborate e soprattutto i nostri casoncelli.	22
VSQ Cris Dosaggio Zero	Az .Agr. I Nadre	Valle Camonica	2015	12,5%	75 cl	Metodo Classico 100% Pinot Nero – In Valle Camonica, come in molte altre zone, i soprannomi delle famiglie erano una tradizione. “I Nadre” identifica proprio questa famiglia che proviene da Nadro di Ceto nella media valle. Unica azienda, ad oggi, a produrre un vino da pinot nero nel nostro territorio. Un vino che rispecchia in tutto e per tutto l’ambiente in cui viene coltivato, con note di lamponi ed erbe aromatiche che vengono portate al naso dalle fini e spumeggianti bollicine. L’acidità è quella della montagna e la sapidità regala un sorso goloso e dinamico. Un vino sicuramente elegante e prestigioso anche perché prodotto in pochissime unità. Aperitivo elegante, tartare di carne e brindisi importanti.	32
VSQ Carona Extra Brut	Az. Agr. Carona	Valle Camonica		12,5%	75 cl	Metodo Classico 100% Chardonnay – Chardonnay coltivato nei piccoli appezzamenti di Cedegolo terreno minerale e dalla viticoltura eroica. Un metodo classico con 24 mesi di affinamento e prodotto con uve della stessa annata. Il perlage abbastanza fine e molto persistente regala tocchi luminosi al calice da dove regala profumi di fiori d’acacia e pesca. In bocca leggero ed elegante e con una piacevole e persistente freschezza. Un vino che ben si adatta ad aperitivi, ottimo complice di salumi e formaggi e di piatti ricchi di freschezza e acidità. Consigliato anche con gustose pizze.	28
VSQ Extra Brut	Az. Agr. Monchieri	Valle Camonica		12,5%	75 cl	100% Chardonnay – Ai piedi della Concarena, prende vita e spuma questo Extra Brut dell’Az. Agr. Monchieri. La finezza delle bollicine, che accarezzano il palato, fa da apripista all’elegante acidità che ben si integra al gusto pieno e morbido dello Chardonnay. Chiude con una nota di burro salato accentuata dalla mineralità dei terreni su cui cresce. Un “classico” a tutti gli effetti che non deluderà gli amanti delle bollicine. Aperitivo con tagliere di salumi e formaggi camuni, pizze con bufala e verdure.	28
VSQ “A Chiara” Dosaggio Zero	Az .Agr. I Nadre	Valle Camonica		12,5%	75 cl	Metodo Classico 100% Chardonnay – Lo Chardonnay coltivato nei piccoli appezzamenti ai piedi della Concarena acquisisce brillantezza e vivacità durante la fase di spumantizzazione. Un metodo classico con almeno 24 mesi di affinamento e prodotto con uve della stessa annata senza dosaggio. Il perlage fine e persistente regala tocchi luminosi al calice da dove fuoriescono delicati profumi di fiori d’acacia e arancio che fanno da spalla al classico sentore di lievito e crosta di pane. In bocca leggero ed elegante, ricopre il palato con cremosità e piacevole freschezza. Un vino che ben si adatta ad aperitivi divertenti e spensierati ottimo complice di salumi e formaggi. Consigliato anche con gustose pizze.	30

Lombardia

Nome	Produttore	Provenienza	Annata	Gradazione	Formato	Descrizione	Prezzo
Franciacorta Brut d.o.c.g. Ammonites	Camillucci	Lombardia		12,5%	75 cl	75% Chardonnay 20% Pinot Nero 5% Pinot Bianco	32
Franciacorta Brut Saten d.o.c.g.	Corte Fusia	Lombardia	2018	12,5%	75 cl	90% Chardonnay 10% Pinot Bianco	34
Brut Ombra	Nicola Gatta	Lombardia		12%	75 cl	80% Chardonnay 20% Pinot Nero	36

Trentino

	Nome	Produttore	Provenienza	Annata	Gradazione	Formato	Descrizione	Prezzo
	Brut Trento Metodo Classico d.o.c. Moser "51,151"	Az. Agr. Francesco Moser	Trentino		12,5%	75 cl	Chardonnay	30

Veneto

	Nome	Produttore	Provenienza	Annata	Gradazione	Formato	Descrizione	Prezzo
	Prosecco Superiore Valdobbiadene d.o.c.g. Brut	Soc. Agr. Mongarda	Veneto	2017	11%	75 cl	100% Glera (no diserbi, no concimi chimici)	20

Francia

Nome	Produttore	Provenienza	Annata	Gradazione	Formato	Descrizione	Prezzo
Champagne Ar Lenoble Brut	AR Lenoble	Francia		12,5%	75 cl	45% Meunier 30% Pinot Nero 25% Chardonnay	70
Champagne Brut	Dourdon-Vieillard	Francia	2016	12%	75 cl	Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero	85
Champagne Brut Exlusiv'T	Èric Taillet	Francia		12%	75 cl	100% Meunier	68
Champagne Grand Cru Oger Dosage Zero	Herbelet	Francia		12,5%	75 cl	100% Chardonnay	80