La nostra carta invernale

Salumi e formaggi

Tagliere de “Osteria al Cantinì” 10,00
Formaggi di selezione con confetture di Lozio 11,00
Formaggio di malga al forno 6,00

Ortaggi

Cipolla
[cipolla rossa, formaggio erborinato di grotta, aneto e latticello]
11,00
Cavolfiore
[cavolfiore arrosto, curry, the nero, spugna di broccoli e uova di trota]
12,00

Cereali

Casonsèi alla Bornese 10,00
Gnocchi di patate, salsa cren, cime di rapa e caviale di aringa affumicato 13,00
Risotto Acquerello, biete, Fatulì e nocciola 12,00
Mezzi paccheri, carciofi, sarda di Monte Isola e menta 12,00

Pesce

Carpaccio di trota salmonata, barbabietola, yogurt e aglio nero 17,00
Merluzzo, topinambur, radici amare e polvere di alghe Wakame 15,00

Carne

Salsiccia di castrato De.Co., crema di patate e prezzemolo 15,00
Rack di cervo, cipollotto brasato e more disidratate 18,00
Stinco di maiale “senza osso”, mela renetta, zenzero e gremolada 15,00
Fiorentina di manzo alla pioda
[carne di razza Blanc Bleu Belge o Pezzata Rossa]
4,00/hg

Burger

GNAM Burger
[manzo, bun, insalata gentile, pomodori ramati, bacon croccante, majonese]
[BBQ +0,50, ketchup +0,50, uovo +1,50, salsa habanero +1,00, Cheddar Westcombe +2,00, zola piccante +2,00, cipolla di tropea agrodolce +1,00, salsa allo yogurt greco +1,00, patate saltate al rosmarino +2,00]
10,00
GREEN Burger
[bun, burger di patate, carote, ceci, zucchine, soia, curry, paprica dolce, pepe, insalata gentile, pomodori ramati, salsa allo yogurt]
9,00

Contorni

Patate saltate al rosmarino 4,00
Verdure al vapore 4,00
Verdure di stagione 4,00

Zuppa

Ramen
[Brodo vegetale, soja, verdure fresche, germogli, tagliolini di riso, alghe Kombu, funghi, uovo sodo]
12,50

Dolci

Tiramisù dell'Osteria al Cantinì 5,00
La pera ubriaca
[pera cotta al vino rosso, crème fraîche, crumble con fondente Täinori e mirtilli disidratati]
7,00
Winter Tacos
[frolla, mousse alla fava tonka, dulce de leche e cioccolato Kidavoa]
7,00
Zuppetta d’inverno Vin Brulè
[arance, mele, uva, sciroppo aromatizzato alla cannella, chiodii di garofano, anice stellato e limone]
5,00
Il nostro sorbetto al the bianco e polvere di melograno 5,00
Il nostro sorbetto al pagher (abete rosso), gel al limone candito 5,00
Il nostro gelato alla vaniglia e vov 6,00
Il nostro gelato al pistacchio, crumble alle noci pecan 6,00
Il nostro gelato al latte di montagna 5,00

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0364 310728

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Via Vittorio Emanuele, 15
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